Kaip tinkamai išvalyti picos krosnį

Lauko picos krosnyje gardžias picas galite kepti ištisus metus. Tačiau jei nesilaikysite tinkamų priežiūros ir valymo nurodymų, krosnis tarnaus trumpiau, nei norėtumėte. Maisto dėmės ir išsilieję ingredientai dažnai gali įsigerti į paviršių, o vėliau juos sunku pašalinti. Be to, skirtingų tipų lauko krosnims reikia skirtingų valymo būdų. Tai gali skambėti savaime suprantamai, tačiau picos krosnį išvalyti nėra taip paprasta, kaip atrodo. Šiame gide rasite viską, ką reikia žinoti apie picos krosnies valymą. Valymo patarimai, žinoma, tinka ne tik picai kepti, bet ir higieniškai ruošti kitus patiekalus, pavyzdžiui, lėtai keptą mėsą ar duoną malkomis kūrenamoje krosnyje. Nesvarbu, ar turite malkomis kūrenamą picos krosnį, nerūdijančiojo plieno krosnį, ar mūrinę picos krosnį, toliau sužinosite, kaip ją veiksmingai išvalyti. Svarbūs dalykai, kuriuos verta prisiminti Prieš pradėdami atskirus valymo veiksmus, įsiminkite kelis svarbius patarimus, kurie padės išlaikyti lauko picos krosnį geros būklės daugelį metų. Jei turite malkomis kūrenamą picos krosnį, švarai reikėtų skirti dar daugiau dėmesio, kad maistas neprisigertų nepageidaujamų kvapų. Tai galioja visų tipų krosnims. Nešvari picos krosnis gali pastebimai pabloginti maisto skonį. Dėmes, kurios ilgą laiką lieka ant paviršiaus, visada sunkiau pašalinti. Dėmes ir pelenus reikia reguliariai šalinti, kad jie nesikauptų. Lauko krosnims valyti nenaudokite buitinių valiklių. Valydami taip pat nenaudokite per daug vandens. Jei vis dėlto panaudojote didesnį kiekį vandens, prieš vėl naudodami krosnį įsitikinkite, kad ji visiškai išdžiūvo. Niekada nevalykite lauko picos krosnies iškart po kepimo. Krosnys gali įkaisti iki labai aukštos temperatūros, o karšti picos akmenys valant gali įtrūkti. Aukšta temperatūra taip pat gali sugadinti valymo įrankius. Atsižvelgiant į krosnies medžiagą, reikės konkrečių priemonių. Visada naudokite įrankius, tinkamus atitinkamam krosnies tipui. Kad būtų patogiau, prieš pradėdami visus reikalingus daiktus susidėkite vienoje vietoje šalia krosnies. Kaip žingsnis po žingsnio išvalyti malkomis kūrenamą picos krosnį Malkinės krosnies valymas skiriasi nuo įprastų orkaičių valymo. Malkomis kūrenamose lauko krosnyse ypač svarbu atkreipti dėmesį į riebalų dėmes ir maisto likučius, nukritusius ant krosnies pado. Štai keli patarimai, kaip išvalyti malkomis kūrenamą picos krosnį: Ko reikės: Semtuvo Orkaitės grandiklio su šepečiu (varinio arba žalvarinio) Pelenų talpos Pelenų grėblio Krosnelės stiklo valiklio Acto ir valgomosios sodos Prieš pradėdami valyti įsitikinkite, kad malkomis kūrenama lauko picos krosnis visiškai atvėso. Jei krosnį jau naudojote, primygtinai rekomenduojame prieš valymą palaukti bent 24 valandas. Pelenų grėbliu sustumkite medienos likučius ir pelenus į vieną krūvą. Tada semtuvu ir pelenų grėbliu pašalinkite pelenus iš krosnies vidaus. Surinktus pelenus galite dėti į kompostą arba vėliau išmesti. Malkinės krosnys iš esmės valosi pačios. Dauguma dėmių ir maisto likučių sudega dėl aukštos temperatūros, tačiau kartais gali likti stipriai prikepusių nešvarumų. Orkaitės šepečiu pašalinkite riebalus, pridegusį maistą ir kitus likučius nuo krosnies pado. Labai rekomenduojama naudoti orkaitės šepetį su variniais arba žalvariniais šereliais. Jei tokio neturite, galite naudoti plieninį kepsninės šepetį. Nenaudokite muilo ar tirpiklių. Orkaitės šepečiu pašalinkite likusius pelenus ir nešvarumus iš krosnies vidaus. Jei lauko krosnis turi dureles, įstatykite jas atgal ir malkinė krosnis bus paruošta naudoti! Jei krosnies durelėse yra stiklinis stebėjimo langelis, tai tinkamas metas nuvalyti stiklą krosnelės stiklo valikliu. Nepamirškite nuvalyti ir picos akmens arba kepimo akmens. Kreozoto šalinimas iš malkomis kūrenamos lauko krosnies Kreozotas susidaro nevisiškai sudegant medienai. Tokiu atveju į orą išsiskiria įvairios cheminės medžiagos, kurios, susimaišiusios su drėgme, virsta cheminiais junginiais, galinčiais prikibti prie picos krosnies dūmų kanalo vidaus. Didelės kreozoto sankaupos gali kelti gaisro pavojų. Kreozoto apnašos yra viena svarbiausių gaisrų dūmtraukių sistemose priežasčių. Jis taip pat gali kauptis durelių siūlėse ir virš jų. Tradicinėse, standartinėse arba mūrinėse krosnyse kreozoto apnašų tikimybė didesnė nei nerūdijančiojo plieno krosnyse. Reguliariai tikrinkite, ar krosnyje nesikaupia kreozotas. Geriausias būdas pašalinti kreozotą – naudoti specialiai tam skirtą valiklį. Tačiau jei norite natūralesnio metodo, galite jį tirpinti actu. Tiesiog užpilkite acto ant tos vietos ir palaukite, kol kreozotas ištirps. Riebalų šalinimas iš malkinių krosnių Kepant picą riebalų išvengti nepavyksta. Sūris gali ištekėti ir palikti riebalų sankaupų bei dėmių. Senesnes riebalų dėmes taip pat gali būti sunkiau pašalinti. Toliau pateikiamas būdas tiek šviežioms, tiek senesnėms riebalų dėmėms valyti. Šviežioms dėmėms pakaks kempinės arba minkštos šluostės, paprasto vandens ir acto. Dubenyje sumaišykite vandenį su actu, tada į tirpalą pamirkykite kempinę arba minkštą šluostę. Įtrinkite mišinį į dėmes ir jos turėtų išnykti iš karto. Senesnei riebalų dėmei galite naudoti šiltą vandenį ir minkštą šepetį. Daugeliu atvejų taip dėmės nuo picos akmens pasišalina. Jei dėmė vis dar matoma, kraštutiniu atveju galite naudoti valgomosios sodos ir acto mišinį. Nors krosnelės stiklo valiklis skirtas stiklui valyti, jis taip pat labai gerai padeda šalinti senesnes riebalų dėmes. Malkinės krosnies dūmų kanalo valymas Malkinėse krosnyse taip pat reikia pasirūpinti, kad dūmų kanalas būtų švarus. Degant medienai susidaro suodžiai, kurie gali kauptis ir kelti gaisro pavojų. Nors dalis suodžių naudojimo metu sudega, tinkamai priežiūrai verta reguliariai dalį jų nušveisti. Malkomis kūrenamų picos krosnių dūmų kanalus reikia valyti dažniau. Labai rekomenduojama pašalinti suodžius, kai jų sluoksnis pasiekia 3 mm storį. Dūmų kanalui valyti ir suodžiams pašalinti naudokite šepetį. Galite naudoti švelnų muilą, tačiau nenaudokite orkaitės valiklių, nes jie gali pažeisti paviršių. Nerūdijančiojo plieno picos krosnies valymas Šio tipo krosnis reikia valyti kitaip, tinkamai pasiruošus ir ypač atsargiai. Tai gali būti dujinė krosnis su picos akmeniu arba malkinė krosnis. Daugelis mano, kad nerūdijančiojo plieno krosnys nerūdija. Tačiau tai dažna klaidinga nuomonė. Norint užtikrinti gerą veikimą ir ilgą tarnavimo laiką, būtina tinkama apsauga, tepimas alyva ir krosnies kameros valymas. Vidaus krosnyse dažnai būna kepimo akmuo arba picos akmuo ir gartraukis. Ko reikės: Prieš pradėdami turėkite tinkamus įrankius. Štai priemonių, reikalingų nerūdijančiojo plieno krosniai valyti, sąrašas. Drėgna šluostė Mikropluošto šluostė Actas Purškimo buteliukas Nepūkuojanti šluostė Poliravimo alyva Nerūdijančiojo plieno picos krosnys jautrios dėmėms ir pirštų atspaudams. Jas reikia valyti reguliariai. Prieš valydami leiskite picos krosniai ir picos akmeniui visiškai atvėsti. Šluoste nuvalykite nešvarumus ir žymes. Atkreipkite dėmesį, kad šluostė nebūtų per šlapia, nes nerūdijančiojo plieno krosnys gali koroduoti. Baigę valyti, mikropluošto šluoste nupoliruokite krosnį. Nerūdijančiojo plieno picos krosnies paviršių taip pat galite apipurkšti actu ir nepūkuojančia šluoste nuvalyti žymes bei dėmes. Geriausiam rezultatui valykite pagal nerūdijančiojo plieno faktūros kryptį. Esant įsisenėjusioms dėmėms ir žymėms, valymą gali tekti pakartoti kelis kartus, kol jos visiškai išnyks. Papildomam blizgesiui krosnies paviršių galite nupoliruoti alyva. Picos krosnių apsauginiai uždangalai padeda išlaikyti krosnį švarią ir prailgina jos tarnavimo laiką. Jei jūsų picos krosnis nebuvo tiekiama su uždangalu, verta pasidomėti pagal užsakymą pagamintu uždangalu. Mūrinės picos krosnies valymas Mūrinėje picos krosnyje reikia vengti vandens kaupimosi. Drėgmė gali lemti, kad aukštoje temperatūroje plytos greičiau skilinės. Įsitikinkite, kad krosnis visiškai sausa. Norint pašalinti drėgmę ir užtikrinti ilgą picos krosnies tarnavimo laiką, ją reikia reguliariai išdžiovinti kūrenant. Tai ypač svarbu mūrinėms lauko krosnims. Yra du pagrindiniai būdai mūrinėms krosnims džiovinti. Pirmas žingsnis – užkurti ugnį mūrinėje krosnyje. Pasirūpinkite, kad ugnis būtų kupolo centre, kad šiluma pasiskirstytų tolygiai, ir toliau nuo dugno, kad būtų išvengta pažeidimų. Palikite krosnies dureles šiek tiek pravertas, kad būtų gera ventiliacija ir sumažėtų įtrūkimų dėl per didelio karščio rizika. Įsitikinkite, kad ugnies temperatūra neviršija 200 °C ir kad aukšta temperatūra išlaikoma 6 valandas prieš kepimą. Taip pat galite užkurti ugnį kitur ir panaudoti žarijas mūrinei lauko picos krosniai išdžiovinti. Tačiau šis metodas labiausiai tinka pirmajai džiovinimo kūrenant dienai. Tokiu atveju organiniai garai iš anglių jau būna pasišalinę. Mūrinėse krosnyse nekelkite ugnies temperatūros iš karto iki aukštų reikšmių, nes tai gali sukelti įtrūkimus. Ypač jei krosnies ilgai nenaudojote arba jei oras lietingas ar drėgnas, prieš didindami temperatūrą pasirūpinkite, kad ugnis bent vieną valandą lėtai degtų žemesnėje temperatūroje. Kaip ir nerūdijančiojo plieno krosnims, labai rekomenduojama įsigyti uždangalą, kad krosnis daugelį metų išliktų geros būklės. Išorės valymas Malkomis kūrenamos picos krosnys Malkomis kūrenamos lauko picos krosnies išorė laikui bėgant susitepa. Riebalai, maisto likučiai ir suodžiai taip pat gali patekti ant krosnies išorės. Lauko picos krosnies išorę reikia valyti, kad būtų išlaikyta gera išvaizda ir tinkamas veikimas. Malkomis kūrenamų lauko krosnių išorei valyti galite naudoti vandenį. Uždarykite picos krosnies dureles ir gerai uždenkite visas angas. Tačiau pasirūpinkite, kad vanduo nepatektų į krosnį. Atsargiai nuvalykite išorę ir valykite ją pagal gamintojo instrukcijas. Mūrinės picos krosnys Palyginti su kitų tipų picos krosnimis, mūrines lauko krosnis gali būti sunkiau valyti. Kruopščiam valymui galite naudoti vandens ir acto tirpalą. Sumaišykite tirpalą ir supilkite jį į purškimo buteliuką. Tada apipurkškite plytas ir švelniai nuvalykite tirpalą minkšta šluoste. Po valymo palikite lauko picos krosnį kelias dienas džiūti prieš vėl ją naudodami. Nerūdijančiojo plieno picos krosnys Šių krosnių išorę nuvalyti gana paprasta ir greita. Išorę tereikia nuvalyti drėgna šluoste. Po to krosnį iškart nusausinkite, kad išvengtumėte korozijos. Kaip dažnai valyti krosnį Laikykite lauko picos krosnį švarią, kad ji tarnautų kuo ilgiau ir gerai veiktų. Niekada ilgam nepalikite krosnyje maisto likučių, purvo, riebalų, suodžių ar kitų nepageidaujamų apnašų. Priešingu atveju žymės ir dėmės gali kauptis, įsitvirtinti ir tapti sunkiau pašalinamos. Kuo greičiau pašalinsite nešvarumus ir riebalus, tuo lengviau tai padarysite. Geriausiam rezultatui labai rekomenduojama reguliariai valyti krosnį po kiekvieno naudojimo. Patartina krosnį valyti kitą dieną po kepimo. Tada krosnis jau būna visiškai atvėsusi ir galite įvertinti, kiek valymo reikia. Dūmų kanalui turėtų pakakti mėnesinio valymo. Vis dėlto labai rekomenduojama patikrinti dūmų kanalą prieš kepant krosnyje. Viso valymo nereikia. Prieš kepimą pakanka tiesiog perbraukti dūmų kanalą šepečiu. Kartą per mėnesį krosnį reikėtų išvalyti kruopščiai, kad būtumėte tikri, jog pašalinti ir smulkūs pelenų, maisto likučių, dėmių bei pirštų atspaudų pėdsakai. Kai krosnies nenaudojate, apsaugokite ją uždangalu nuo oro sąlygų, purvo ir riebalų. Laikydami krosnį švarią, užtikrinsite ilgesnį jos tarnavimo laiką ir geresnį kepimo rezultatą kitai picai.