Nuosava lauko virtuvė leidžia susikurti erdvę tiksliai pagal savo poreikius. Dauguma žmonių joje numato sodo kepsninę, darbastalius, daiktų laikymo vietas ir plautuvę. Visa tai galite pakelti į dar aukštesnį lygį pasirinkę tradicinę Vitcas malkinę krosnį.
Savarankiškai pastatyta lauko picos krosnis suteiks erdvei kaimiško žavesio ir atvers daug daugiau gaminimo galimybių. Joje galėsite kepti viską – nuo traškios picos iki amatininkiškos duonos. Šiame straipsnyje žingsnis po žingsnio aptarsime, kaip sukurti funkcionalią ir stilingą erdvę, nesvarbu, ar norite paprasto sprendimo, ar pilnos lauko virtuvės su baru.
Lauko virtuvės ir baro projektavimas
Puiki lauko virtuvė prasideda nuo gerai apgalvoto plano. Erdvė turi ne tik gražiai atrodyti, bet ir būti patogi gaminant maistą bei priimant svečius. Šis projektavimo etapas padės jūsų idėjas paversti realybe ir rasti tinkamą pusiausvyrą tarp stiliaus ir funkcionalumo.
Išdėstymo ir atskirų zonų numatymas
Protingas suskirstymas į zonas pagerina lauko virtuvės naudojimą. Suplanuokite vietas maisto ruošimui, gaminimui ir tvarkymuisi taip, kad darbo eiga būtų sklandi. Tarp šių zonų turėtumėte judėti lengvai net ir aptarnaudami svečius.
Labai svarbus ir atstumas iki vidaus virtuvės. Lauko virtuvę įrengus netoli namo, abi erdvės bus patogiai sujungtos. Taip maistą ir gėrimus pernešti bus gerokai lengviau.
Lauko virtuvėms ypač gerai tinka šie išdėstymai:
L formos išdėstymas: idealus kampams ir suteikia daug darbastalio ploto
U formos išdėstymas: puikus didesnėms erdvėms, kur reikia uždaresnės gaminimo zonos
Linijinis virtuvės išdėstymas: gerai tinka prie sienų ir suteikia apsaugą nuo oro sąlygų
Sėdimos vietos turėtų tikti skirtingo dydžio kompanijoms. Gaminimo ir valgymo zonas laikykite pakankamai arti, kad galėtumėte bendrauti su svečiais ir ruošdami maistą.
Kaimiško arba modernaus stiliaus pasirinkimas
Virtuvė turėtų derėti prie jūsų namo ir sodo stiliaus. Kaimiškame dizaine naudojamos natūralios medžiagos, pavyzdžiui, akmuo, mediena ir plytos. Jos sukuria laikui nepavaldų vaizdą, natūraliai tinkantį lauko aplinkai. Modernūs projektai, priešingai, remiasi švariomis linijomis, nerūdijančiojo plieno detalėmis ir paprastomis konstrukcijomis.
Kaimišką žavesį kuria faktūriniai arba sendinti paviršiai. Lentų ir tašų pagrindai puikiai dera su šukuoto granito stalviršiais ir sukuria natūralų, žemišką įspūdį. Akmens sienos ir medinės detalės suteikia charakterio, kartu gerai atlaikydamos lauko sąlygas.
Modernūs sprendimai orientuoti į švarias linijas ir patvarias medžiagas, tokias kaip nerūdijantysis plienas ar betonas. Vis dėlto natūralių elementų įtraukimas padeda ir tokiems projektams geriau įsilieti į sodo aplinką.
Atsparios medžiagos svarbios nepriklausomai nuo pasirinkto stiliaus. Neporėti stalviršiai iš granito, betono arba apdoroto nerūdijančiojo plieno gerai atlaiko atmosferos poveikį. Smiltainis arba kompozitinės terasos lentos tinka grindims, nes atlaiko dažną vaikščiojimą ir išsiliejusius skysčius.
Tradicinės malkinės krosnies įtraukimas į projektą
Tradicinės Vitcas malkinės krosnys tampa įspūdingu akcentu ir kartu leidžia paruošti puikų maistą. Savo Vitcas malkinę picos krosnį įrenkite taip, kad ji gražiai atrodytų ir praktiškai veiktų bendrame išdėstyme.
Gerai apgalvotuose projektuose erdvė po krosnies laikančiąja konstrukcija naudojama malkoms laikyti – tai ir gražiai atrodo, ir taupo vietą. Durelės, dūmtraukio jungtis ir kaminas padeda geriau reguliuoti šilumą ruošiant skirtingus patiekalus.
Vitcas krosnis turėtų derėti prie bendro stiliaus. Suderinkite ją su panašiomis medžiagomis, nesvarbu, ar siekiate kaimiško akmens įvaizdžio, ar modernaus vaizdo. Aplink ją sukurkite atskirą zoną, kuri išryškintų šį elementą.
Apsauga nuo oro, pavyzdžiui, pergola, pavėsinė ar dalinis stogelis, išlaikys gaminimo zoną sausą, bet neužlaikys dūmų. Geras apšvietimas aplink krosnį leis patogiai gaminti ir sutemus.
Malkinė krosnis natūraliai taps bendravimo centru. Galėsite parodyti savo kulinarinius įgūdžius ir kartu bendrauti su svečiais, užuot likę užsidarę namuose.
Tinkamų medžiagų ir įrangos pasirinkimas
Patvarios ir kokybiškos medžiagos yra jūsų savarankiškai statomos lauko virtuvės pagrindas. Apgalvotas pasirinkimas apsaugos gaminimo erdvę nuo oro daromos žalos ir leis daug metų mėgautis puikiu maisto ruošimu.
Tropinė mediena ilgaamžiškumui ir išvaizdai
Kietmedis lauko sąlygomis pasiteisina geriau nei minkšta mediena. Minkštos medienos, tokios kaip slėgiu impregnuota pušis, kedras ar sekvoja, geriau vengti, nes ji gali pūti, vilioti vabzdžius ir yra degi. Be to, tokioms medžiagoms kasmet reikia priežiūros vandeniui atsparia danga.
Puikios tropinės kietmedžio rūšys, atlaikančios lauko sąlygas:
Ipe mediena – šis braziliškas kietmedis natūraliai atsparus vabzdžiams, puviniui ir vandens daromai žalai. Tinkamai sumontuotas jis gali tarnauti 75 metus ar ilgiau, reikalaujant minimalios priežiūros. Tamsūs rūdžių raudonumo ar juodai rudi atspalviai suteikia virtuvės erdvei elegantišką kaimišką išvaizdą.
Cumaru (braziliškas tikmedis) – ši mediena pasižymi panašiomis savybėmis kaip ipe, tačiau išsiskiria gražiais spalvų perėjimais nuo rausvai rudos iki aukso rudos. Ji natūraliai atspari puviniui ir drėgmei, o dažnai yra ekonomiškai prieinamesnis pasirinkimas.
Verta apsvarstyti ir katalpą. Šis Šiaurės Amerikos kietmedis atsparus puviniui ir drėgmei, tačiau su juo lengviau dirbti nei su tropinėmis rūšimis. Nerūdijantysis plienas yra puiki medžiaga karkasinėms konstrukcijoms, nors turint ribotą biudžetą apdorota mediena kainuos mažiau.
Ugniai atsparios medžiagos ir izoliacija
Jūsų malkinės picos krosnies branduolys turi būti statomas iš specializuotų ugniai atsparių medžiagų, kurios gali atlaikyti eksploatacijos metu susidarančias itin aukštas temperatūras – iki 1200 °C. Ugniai atsparių medžiagų naudojimas būtinas tiek saugumui, tiek ilgalaikiam veikimui.
Jums reikės šių pagrindinių komponentų:
- Šamotinės plytos – didelio tankio ugniai atsparios šamotinės plytos, sukurtos atlaikyti intensyvų karštį netrūkinėjant ir neyrant. Jos sudaro pagrindinę krosnies kameros ir kepimo paviršiaus konstrukciją.
- Vitcas lauko krosnių ugniai atsparus skiedinys – aukštos kokybės hidraulinis aliuminatų pagrindo rišiklis, specialiai sukurtas šamotinėms plytoms jungti ir Vitcas krosnių komponentams montuoti. Jis atsparus ekstremalioms temperatūroms, mechaniniam poveikiui ir cheminei korozijai.
- Izoliacinės medžiagos – tinkama izoliacija būtina šilumai išlaikyti, tolygiam kepimui ir aplinkinių konstrukcijų apsaugai. Idealūs pasirinkimai yra Vitcas keraminio pluošto izoliacinė plokštė ir keraminio pluošto demblys, užtikrinantys itin gerą šiluminę varžą ir gerinantys kuro naudojimo efektyvumą.
Vitcas lauko picos ir duonos krosnies pasirinkimas
Vitcas siūlo įvairias malkines krosnis skirtingiems poreikiams. Pompeii 100 modelis turi klasikinę kupolo formą ir vienu metu talpina 3–5 picas. Kompaktiška Vitcas Casa labiau tinka mažesniems sodams, joje iškepsite 1–2 picas ir kartu mėgausitės autentišku kepimo malkomis skoniu.
Šios universalios krosnys gali kur kas daugiau nei tik kepti picą – jos puikiai tinka duonai, daržovėms kepti ir lėtai ruošti patiekalus. Gaminimo malkomis suteikiamam ypatingam skoniui sunku prilygti, todėl tokios krosnys yra vertingas lauko virtuvės priedas.
Lauko picos ir duonos krosniai reikia nedegios platformos su tinkama izoliacija. Vitcas rekomenduoja krosnį išdžiovinti ir iškaitinti palaipsniui, dvi dienas kūrenant mažas ugnis ir lėtai didinant temperatūrą, kad pasišalintų likusi drėgmė.
Papildoma įranga: kepsninė, gaminimo zona, plautuvė ir šaldytuvas
Įrengę pagrindinį akcentą – lauko malkinę krosnį – galite pridėti papildomos įrangos, kuri padidins visos virtuvės funkcionalumą.
Sodo kepsninė lauko virtuvėje praplės patiekalų ruošimo galimybes ir pagerins bendrą erdvės panaudojimą. Anglinė kepsninė suteiks autentišką dūmo skonį, o dujinė kepsninė pasiūlys patogumą ir tikslią temperatūros kontrolę. Šoniniai degikliai pravers ruošiant padažus ir garnyrus.
Nesvarbu, ar rinksitės įmontuojamą dujinę kepsninę, laisvai pastatomą anglinę kepsninę ar keraminę kepsninę, įrenkite ją gerai vėdinamoje vietoje, palikdami pakankamą atstumą nuo degių medžiagų. Siekdami vientisos išvaizdos, kepsninę galite įmontuoti į tokią pačią nedegią konstrukciją kaip picos krosnį, naudodami izoliacines plokštes ir ugniai atsparią apdailą.
Apsvarstykite darbastalio plotą abiejose kepsninės pusėse maisto ruošimui ir patiekimui, taip pat apačioje esančias spinteles įrankiams ir kurui laikyti. Kruopščiai suplanuota kepsninė taps vientisa ir stilinga jūsų lauko gaminimo erdvės dalimi. Granito stalviršiai pasižymi idealiomis savybėmis – jie patvarūs, atsparūs karščiui, vandeniui ir neįgeriantys, todėl puikiai tinka naudoti lauke. Galimi įvairūs paviršiai, pavyzdžiui, šlifuoti, satininiai ar poliruoti, todėl jie dera ir estetiškai, ir praktiškai.
Plautuve su maišytuvu gaminti lauke bus patogiau ir higieniškiau – nebereikės bėgioti į vidų nusiplauti rankų ar praskalauti įrankių. Reikės vandentiekio ir nuotekų vamzdžių, nutiestų po žeme ir išvestų į spintelę po plautuve.
Lauko šaldytuvas laikys gėrimus ir produktus vėsiai, kol gaminsite. Jam reikia tik elektros tiekimo. Jei planuojate naudoti elektrinius prietaisus, lauko elektros lizdus patikėkite įrengti elektrikui.
Konstrukcijos statyba žingsnis po žingsnio
Statybos etape jūsų projektinė idėja pradeda virsti realybe. Gerai suplanuotos ir kruopščiai įrengtos lauko virtuvės konstrukcinės dalys tarnaus daugelį metų.
Karkaso montavimas
Yra trys pagrindinės karkaso galimybės: metalas, betoniniai blokeliai, šamotinės plytos arba mediena. Metaliniai karkasai su metaliniais laikikliais yra lengvi ir taupo vietą, tačiau jiems reikia tinkamos atramos ir izoliacijos iš viršaus.
Panašiai ir mediena siūlo paprastą sprendimą, tačiau ji turi būti pakankamai paremta ir izoliuota. Pakanka supjauti slėgiu impregnuotas medines lentas reikiamo ilgio ir surinkti karkasą taip, kad visos dalys išliktų lygios. Tvirtumą padidins cinkuoti varžtai ir kampinės jungtys. Jei neturite mūrijimo patirties, nenaudokite medienos po malkine picos krosnimi ar tiesiogiai aplink ją, nes aukšta temperatūra gali kelti gaisro riziką. Medinį karkasą ar detales geriausia palikti gretimoms spintelėms, sėdimoms vietoms ir paruošimo zonoms.
Šamotinės plytos ir betoniniai blokeliai yra patvariausias ir nedegus sprendimas, todėl jie idealiai tinka aukštatemperatūriams elementams, tokiems kaip malkinė picos krosnis, laikyti.
Nedegus pagrindas ir izoliacija
Vitcas lauko malkinė krosnis turi būti montuojama ant nedegaus, tvirto pagrindo, galinčio išlaikyti didelį svorį – ne mažiau kaip 200 kg mažesniems modeliams ir 300 kg ar daugiau didesniems modeliams. Ši platforma turėtų būti projektuojama atsižvelgiant ir į konstrukcinį tvirtumą, ir į šiluminę izoliaciją, kad būtų užtikrintas ilgas tarnavimo laikas ir saugus naudojimas.
Pradėkite nuo tvirto betoninio pagrindo arba izoliacinio cokolio iš tankaus, vietoje išlieto betono. Nenaudokite plieninės armatūros, nes metalas, veikiamas aukštos malkinės krosnies darbinės temperatūros, gali deformuotis, degraduoti arba pavojingai perduoti šilumą.
Įrengus betoninę plokštę arba izoliacinį cokolį, pagrindo konstrukcijai reikės tinkamos izoliacijos, pavyzdžiui, aukštatemperatūrės izoliacinės plokštės, tokios kaip Vitcas keraminio pluošto izoliacinė plokštė. Ši izoliacinė plokštė veiks kaip šilumą izoliuojantis sluoksnis tarp cokolio ir krosnies pagrindo, kad būtų išvengta šilumos nuostolių. Vitcas keraminio pluošto plokštės naudojimas taip pat užtikrins, kad šiluma liktų sutelkta kepimo kameroje – dėl to gaminsite greičiau, temperatūra bus stabilesnė, o pagrindo konstrukcija tarnaus ilgiau.
Krosnies pagrindo ir lauko picos krosnies montavimas
Vitcas lauko malkinės krosnys, pavyzdžiui, Casa ir Pompeii modeliai, susideda iš pagrindo dalies, kelių kupolo segmentų, priekinės arkos ir dūmtraukio jungties.
Pradėkite nuo pagrindo dalies pastatymo, tada atsargiai montuokite galines ir šonines kupolo dalis, po to priekinę arką ir dūmtraukio jungtį. Patikrinkite, ar visi segmentai tinkamai sulygiuoti ir tvirtai įstatyti.
Visas siūles užsandarinkite naudodami Vitcas karščiui atsparų silikoną – aukštatemperatūrį, elastingą sandariklį, tinkamą krosnies darbo sąlygoms. Lauko krosnių ugniai atsparaus skiedinio nenaudokite siūlėms tarp surenkamųjų dalių sandarinti, nes jis skirtas šamotinėms plytoms ir kitiems mūro elementams jungti.
Baigiamieji akcentai ir įranga lauko gyvenimui
Lauko virtuvės konstrukcijai reikia paskutinių detalių, kurios ją iš paprastos gaminimo vietos paverstų patrauklia erdve pramogoms. Šie elementai suteiks jūsų savarankiškai statytai lauko virtuvei funkcionalumo ir žavesio bei padės jai įgauti savitą charakterį.
Lauko baras
Jei norite dar labiau pagerinti lauko virtuvės patirtį, apsvarstykite įmontuoto baro įrengimą. Tai gali būti elegantiškas stalviršis su aukštomis kėdėmis neformaliam pasisėdėjimui prie gėrimų arba visiškai įrengtas baras su lentynomis stipriesiems gėrimams ir kokteilių priedams. Atskira baro zona gaminimo erdvę paverčia pilnaverčiu bendravimo centru. Ji idealiai tinka kokteiliams patiekti, kol malkinėje krosnyje kepa pica, arba mėgautis šaltu gėrimu, kai ant kepsninės kažkas čirška. Pasirinkus tinkamą apšvietimą ir oro sąlygoms atsparias medžiagas, baras taps stilingu ir funkcionaliu jūsų lauko gyvenamosios erdvės pratęsimu.
Apšvietimo ir šildymo pridėjimas
Geras apšvietimas leis naudotis lauko virtuve ir sutemus. Derinkite skirtingų tipų šviestuvus: ryškesnius darbastaliams apšviesti, švelnesnius atmosferai kurti ir dekoratyvinius išvaizdai paryškinti.
Gaminimo zonoms reikia lubinių arba kryptinių šviestuvų. Virš erdvės galite pakabinti girliandas arba jomis įrėminti virtuvės kraštus ir sukurti jaukią atmosferą. LED juostos po stalviršiais kartu su įleidžiamais grindų ar žemės šviestuvais sumažins aštrius šešėlius ir suteiks lauko virtuvei išbaigtą vaizdą.
Infraraudonųjų spindulių šildytuvai yra veiksmingas būdas išlikti šiltai vėsesniais mėnesiais. Jie suteikia momentinę šilumą šildydami tiesiogiai žmones, o ne aplinkinį orą, ir dažnai yra ekonomiškesni už įprastus lauko šildytuvus.
Lauko baldai ir baro kėdės
Tinkami lauko baldai yra praktiški ir kartu gerai atrodo. Maži apvalūs staliukai idealiai tinka kavai ir lengviems užkandžiams, o didesni valgomojo komplektai puikiai tinka vakarienėms ir ilgesniems pasisėdėjimams.
Baldus išdėstykite taip, kad lauko erdvėje susiformuotų skirtingos zonos. Atskirkite valgymo zoną nuo poilsio dalies, kad visuma atrodytų tvarkingiau. Baras su aukštomis kėdėmis suteiks draugams vietą pasikalbėti, kol gaminsite.
Dekoratyviniai elementai ir daiktų laikymo idėjos
Apgalvotos daiktų laikymo vietos padės išlaikyti lauko virtuvę tvarkingą. Spintelės su durelėmis apsaugos daiktus nuo oro sąlygų. Atviros lentynos atrodo gražiai, tačiau lauke greitai susitepa.
Emaliuotos lėkštės ir indai yra patvarūs, stilingi ir ne taip lengvai dūžta. Taip pat reikės atskirų vietų ledo talpoms, šiukšliadėžėms ir rūšiavimo konteineriams.
Lauko apšvietimas, sodo dekoracijos ir vandens elementai padeda sukurti ramią ir malonią atmosferą. Šios baigiamosios detalės jūsų savarankiškai pastatytą lauko virtuvę iš funkcionalios pavers išskirtine.
Gaminimas, svečiai ir priežiūra
Savarankiškai pastatyta lauko virtuvė teikia džiaugsmą ne tik statant, bet ypač tada, kai išmokstate ją tinkamai naudoti ir prižiūrėti. Daugiausia naudos iš savo investicijos gausite įvaldę gaminimą, svečių priėmimą ir visos įrangos priežiūrą.
Kaip gaminti Vitcas malkinėje krosnyje
Puikūs rezultatai malkinėje krosnyje priklauso nuo temperatūros kontrolės. Pirmiausia Vitcas malkinę krosnį įkaitinkite maždaug iki 450–500 °C, o tada duonai kepti leiskite jai atvėsti iki 100–190 °C. Picai reikia karštesnio krosnies pado, maždaug 370 °C. Mūsų termometrai padės tiksliai sekti šias temperatūras.
Picą dėkite tiesiai į krosnies vidurį, kur šiluma pasiskirsto tolygiai. Po 40–50 sekundžių pasukite ją 180 laipsnių, kad iškeptų vienodai. Ji turėtų būti paruošta vos per 60–90 sekundžių. Krosnis puikiai tinka ir kitiems patiekalams – išbandykite fokačiją, duoną, lėtai keptą mėsą, daržoves ar net desertus.
Lauko picos vakarėlių rengimas
Lauko picos vakarai sukuria įspūdžius, kurių nepamirštama. Tešlą pasiruoškite iš anksto ir įrenkite priedų zoną. Pasiūlykite įvairių padažų, sūrių ir ingredientų, kad kiekvienas svečias rastų pagal savo skonį. Leiskite jiems susikurti savo picą – taip gaminimas taps linksmas, o atmosfera atsipalaidavusi.
Sėkmingam svečių priėmimui prireiks šių pagrindinių įrankių:
Picos ližės picoms įdėti į krosnį ir išimti
Karščiui atsparios pirštinės saugiam karštų daiktų tvarkymui
Virtuvės valymas ir apsauga
Lauko virtuvei reikia reguliaraus valymo. Medines dalis valykite kietu šepečiu, šiltu vandeniu ir pH neutraliu muilu. Nerūdijančiajam plienui reikia specialių valiklių, kad jis nerūdytų. Ąžuolinius paviršius verta apdoroti įsigeriančia alyva kas 2–5 metus, priklausomai nuo to, kiek jie veikiami oro sąlygų.
Malkinė krosnis dėl aukštos temperatūros valosi pati, nes karštis natūraliai naikina bakterijas. Tereikia leisti jai visiškai atvėsti ir metaliniu šepečiu iššluoti pelenus.
Patarimai naudojimui žiemą ir vasarą
Žiemą lauko virtuvei reikia daugiau apsaugos. Malkines krosnis laikykite uždengtas, kai jose negaminate. Vandens sistemą prieš šalčius būtina visiškai išleisti – užsukite vožtuvus, atsukite čiaupus ir nuimkite aeratorius. Neapsaugotose vietose esantys šaldymo įrenginiai per šalčius turėtų būti atjungti nuo elektros.
Vasara leidžia lauko virtuve naudotis dažnai, tačiau kartu reikia stebėti galimą nusidėvėjimą. Ąžuolo mediena natūraliai įgauna gražų sidabriškai pilką atspalvį, kuris išryškina jos tekstūrą. Tinkama priežiūra išlaikys jūsų savarankiškai pastatytą lauko virtuvę kaip idealią susitikimų vietą bet kuriuo metų laiku.
Sodas su charakteriu
Tradicinė malkinė krosnis pavers jūsų sodą universalia erdve pramogoms ir susibūrimams. Funkcionalumo, estetikos ir gaminimo džiaugsmo derinys sukuria kažką ypatingo. Kokybiškos medžiagos ir apgalvotas projektas suteiks lauko virtuvės erdvę, kuri savo galimybėmis ir žavesiu prilygs vidaus virtuvei. Šios erdvės širdis – Vitcas duonos ir picos krosnis, suteikianti gaminimo malkomis patirtį, kuriai įprasti prietaisai paprasčiausiai neprilygsta. Net ir neturint pažangių statybos įgūdžių, šis projektas išlieka įgyvendinamas dėl aiškios žingsnis po žingsnio sekos – nuo pamatų įrengimo ir nedegių platformų montavimo iki įrangos pastatymo ir paskutinių detalių. Lauko virtuvė nėra vien tik vieta gaminti – ji atspindi jūsų namus ir jūsų asmenybę. Kaimiškas tropinio kietmedžio žavesys kartu su patvariomis medžiagomis sukuria erdvę, kuri atlaiko orus ir metai iš metų puikiai atrodo. Jūsų pastangos sukurs susitikimų vietą, kur šviežios picos ir lėtai ruošiami skanėstai virs brangiais prisiminimais.
Tikrasis džiaugsmas ateina tada, kai juo dalijatės – picos vakarai ar vasaros kepimo vakarėliai erdvėje, kurią pastatėte patys, ypatingai suartina žmones.
Dabar pats metas pasiraitoti rankoves ir pastatyti savo svajonių lauko virtuvę – jūsų svečiai ir skonio receptoriai jums padėkos!
