Tandyro krosnies statyba
Autentiška tandyro krosnies statyba tradicinėms molinėms krosnims
Pasistatyti savo tandyro krosnį – praktiškas ir naudingas sprendimas norint pasiekti autentiškų aukštatemperatūrio kepimo rezultatų tiek namuose, tiek komercinėje aplinkoje. Nors galima įsigyti ir paruoštų tandyrų, savarankiška statyba naudojant aukštos kokybės refrakterines medžiagas leidžia visiškai kontroliuoti dydį, dizainą ir šiluminį efektyvumą.
VITCAS Premium ugniai atsparus sandarinimo glaistasAs low as 2,59 € 2,59 € Įprasta kaina 4,08 € 3,37 €Vitcas Premium ugniai atsparus sandarinimo glaistas – paruoštas naudoti, atsparus iki 1250 °C temperatūrai, idealiai tinka šamotinių plytų, židinių, kietojo kuro krosnių, krosnių-viryklių, katilų ir centrinio šildymo sistemų užtaisymui bei remontui. Didelis atsparumas karščiui užtikrina tvirtą ir patvarų sukibimą sudėtingomis sąlygomis.
Learn More
HPS - karščiui atsparus išlyginamasis skiedinysAs low as 25,99 € 25,99 € Įprasta kaina 47,18 € 38,99 €Ugniai atsparus išlyginamasis skiedinys, cementinio tipo produktas, atsparus iki 1400 °C temperatūrai. Skirtas naudoti viduje ir lauke. Naudojamas mūro paviršiams išlyginti ir pakaitinėms šamotinėms plytoms gaminti keramikos degimo krosnims, židiniams, kepsninėms ir picų krosnims. Apsaugo jautrias medžiagas, kurias gali pažeisti didelis karštis.
Learn More
Kaip veikia tandyro krosnis
Tradicinis tandyras yra vertikali cilindro formos krosnis su storomis šilumą izoliuojančiomis sienelėmis. Šilumos šaltinis – paprastai malkos, medžio anglis arba dujos – yra apačioje. Krosnis skirta darbui aukštoje temperatūroje, dažnai siekiančioje iki 480 °C. Maistas dedamas per viršutinę angą ir dažniausiai kepamas prilipdant jį tiesiai prie įkaitusių vidinių sienelių, todėl šiluma perduodama greitai, o patiekalai įgauna ryškų skonį.
Tandyro konstrukcija leidžia efektyviai išlaikyti šilumą ilgą laiką, užtikrina tolygias kepimo sąlygas ir puikų kuro naudojimo efektyvumą. Cilindrinė forma sustiprina natūralią konvekciją, todėl sudaromos idealios sąlygos skrudinti, kepti ir grilinti.
Medžiagos tandyro krosnies statybai
Savarankiškos statybos projektams būtina naudoti medžiagas, specialiai sukurtas atlaikyti tiesioginį liepsnos poveikį ir didelius temperatūrų ciklus. Vidiniam šiluminiam korpusui montuoti galima naudoti ugniai atsparų refrakterinį siūlių ir remonto mišinį, pasižymintį puikiu sukibimu ir atsparumu karščiui. Lygesnei apdailai arba liejamam paviršiui tinka karščiui atsparus išlyginamasis skiedinys, suteikiantis konstrukcinio stabilumo ir geresnę šilumos izoliaciją.
Šios medžiagos padeda užtikrinti, kad tandyro krosnis išliktų tvirta aukštoje temperatūroje ir ilgainiui užtikrintų pastovius kepimo rezultatus.
Tipinės naudojimo sritys
Tandyro krosnys puikiai tinka įvairiems tradiciniams ir šiuolaikiniams patiekalams ruošti. Dažniausiai jose kepama naan duona, čapačiai ir kiti papločiai, skrudinama tandoori stiliaus vištiena ir ant grotelių kepama mėsa, taip pat ruošiamos jūrų gėrybės, daržovės ir net mišrios virtuvės patiekalai, pavyzdžiui, tandoori stiliaus pica ar kepiniai. Naudojamas namų virtuvėse, sodo zonose ar profesionalaus maitinimo aplinkoje, tandyras išsiskiria kepimo greičiu, skoniu ir universalumu.