Pasistatykite rūkyklą
Lauko maisto rūkyklų statyba – savadarbė rūkykla karštajam ir šaltajam rūkymui
Rūkyklos statyba namuose leidžia visiškai kontroliuoti temperatūrą, dūmų kiekį ir konstrukciją, todėl galima paruošti įvairius rūkytus produktus ir išlaikyti pastovią kokybę. Nesvarbu, ar statote tradicinę mūrinę rūkyklą, ar individualų sodo įrenginį, saugiam ir efektyviam naudojimui būtina rinktis tinkamas aukštai temperatūrai atsparias medžiagas.
Šamotinės plytos 230 x 114 x 64 mmSpecial Price 3,15 € 2,60 € Įprasta kaina 6,28 € 5,19 € As low as 2,67 € 2,21 €Šamotinės plytos – VITCAS ugniai atsparios šamotinės plytos 230 x 114 x 64 mm. Aukštatemperatūrės šamotinės plytos, skirtos namų ir lauko naudojimui, įskaitant židinius, krosneles, picų krosnis, kepsnines, šildymo įrenginius ir pramonines krosnis. Tinkamos tiek vidaus, tiek lauko picų krosnims, šios patvarios ugniai atsparios šamotinės plytos užtikrina puikų atsparumą karščiui ir ilgalaikes šilumines savybes.
Learn More
OC - ugniai atsparus lauko krosnies skiedinysAs low as 19,49 € 19,49 € Įprasta kaina 31,45 € 25,99 €Vitcas ugniai atsparus skiedinys lauko picų krosnims yra hidrauliškai kietėjantis skiedinys, skirtas lauko sąlygomis įrengiamoms šamotinių plytų siūlėms tokiose srityse kaip picų krosnys, kepsninės, rūkyklos, duonos kepimo krosnys, lauko ugniakurai ir kiti aukštos temperatūros darbai. Šis lauko darbams skirtas ugniai atsparus skiedinys netirpsta vandenyje, yra atsparus lietui ir šalčiui bei kietėja be kaitinimo.
Learn More
Adatinis stiklo pluošto izoliacinis veltinis – stiklo pluošto kilimėlis – metraisSpecial Price 18,88 € 15,60 € Įprasta kaina 31,46 € 26,00 €Adatinis stiklo pluošto veltinis yra lanksti izoliacinė antklodė, atspari iki 600 °C trumpalaikėms ir iki 550 °C nuolatinėms darbinėms temperatūroms. Stiklo pluošto kilimėlis yra lengvas, patogus naudoti ir puikiai tinka pramoninėms reikmėms. Netoksiškas, todėl saugus darbuotojams ir naudojant šalia cheminių medžiagų.
Learn More
Vermikulito ugniai atspari izoliacinė plokštėAs low as 38,99 € 38,99 € Įprasta kaina 94,34 € 77,97 €Vermikulito ugniai atspari plokštė – VITCAS ugniai atspari izoliacija, atspari iki 1100 °C, skirta naudoti kaip šiluminis ekranas, dūmtraukio angos uždengimo plokštė arba šamotinių plytų pakaitalas malkinėse ir daugiafunkcio kuro krosnelėse. Ši universali plokštė užtikrina puikią šilumos izoliaciją ir atsparumą ugniai.
Learn More
VITCAS raudonos šamotinės plytos3,25 € 3,25 € Įprasta kaina 6,29 € 5,20 €Raudonos šamotinės plytos, profesionaliai pagamintos funkcionalumui ir estetikai. Šios raudono atspalvio plytos puikiai tinka spalvos ir elegancijos akcentui suteikti bet kurioje aplinkoje. Idealiai tinka naudoti židiniuose, malkinėse krosnyse, kepsninėse ir kitose šildymo srityse; jos ne tik pagerina erdvės estetinį vaizdą, bet ir užtikrina patvarų bei efektyvų atsparumą karščiui.
Learn More
Vitcas baltos šamotinės plytos3,25 € 3,25 € Įprasta kaina 6,29 € 5,20 €Sendinto balkšvo atspalvio spalvotos šamotinės plytos. Šios šamotinės plytos puikiai tinka dekoratyviniam naudojimui tiek vidaus, tiek lauko erdvėse. Jos idealiai tinka malkomis kūrenamoms duonos ir picų krosnims, kepsninėms ir židiniams, suteikia erdvei rafinuotą akcentą ir išlaiko praktinį universalumą.
Learn More
VITCAS geltonos šamotinės plytos3,25 € 3,25 € Įprasta kaina 6,29 € 5,20 €Smėlio geltonumo šamotinės plytos – kai funkcionalumas dera su šilta estetika. Švelnus smėlio geltonumo atspalvis primena saulės nušviestų paplūdimių ramybę ir suteikia bet kuriai aplinkai lengvumo bei erdvumo. Dėl išskirtinio atsparumo karščiui ir ilgaamžės kokybės idealiai tinka židiniams, sodo malkinėms picos krosnims ir kepsninėms.
Learn More
VITCAS rudos šamotinės plytos3,25 € 3,25 € Įprasta kaina 6,29 € 5,20 €Žemiškai rudos šamotinės plytos, skleidžiančios natūralų žemės tonų spindesį. Sukurtos derėti bet kurioje aplinkoje, šios plytos suteikia rustikinės elegancijos ir organiško grožio. Puikiai tinka židiniams, lauko picos krosnims ir barbekiu kepsninėms; jos ne tik pagyvina erdvę šiltais žemiškais atspalviais, bet ir pasižymi išskirtiniu patvarumu bei aukštu atsparumu karščiui.
Learn More
Karštasis ir šaltasis rūkymas
Yra du pagrindiniai maisto rūkymo būdai: karštasis rūkymas ir šaltasis rūkymas. Kiekvienas jų skirtas skirtingam kulinariniam rezultatui pasiekti.
Karštojo rūkymo metu maistas kartu ir rūkomas, ir termiškai apdorojamas, paprastai 65–120 °C temperatūroje. Šis būdas gaminį iškepa ir suteikia jam dūmo aromato, todėl puikiai tinka kiaulienos šonkauliams, šoninei, kalakutienai ir net vegetariškiems produktams, pavyzdžiui, tofu. Kameros vidinė temperatūra turi išlikti stabili ir tolygiai pasiskirsčiusi, todėl tankios karščiui atsparios plytos ir ugniai atsparus skiedinys yra būtini šiluminei masei išlaikyti ir pasikartojantiems kaitinimo ciklams atlaikyti.
Šaltasis rūkymas atliekamas žemesnėje nei 30 °C temperatūroje. Jis maisto neiškepa, bet padeda jį konservuoti ir suteikia subtilų dūmo aromatą. Šis būdas tinka rūkytai lašišai, vytintai mėsai, pavyzdžiui, saliamiui, sūriams, riešutams, vaisiams ir daržovėms, tokioms kaip česnakai ar bulvės. Šaltojo rūkymo rūkykloms reikalinga kontroliuojama ventiliacija ir termiškai stabili konstrukcija, leidžianti dūmams cirkuliuoti be perteklinio šilumos perdavimo.
Karščiui atsparios medžiagos rūkyklos statybai
Savarankiškai statomoms rūkykloms, ypač tradicinėms mūrinėms rūkymo kameroms, svarbu naudoti tankias šamotines plytas, atsparias temperatūrų kaitai ir dūmų poveikiui. Tokios plytos ne tik sulaiko ir tolygiai paskirsto šilumą, bet ir padeda išvengti skilinėjimo dažnai kaitinant ir vėsinant konstrukciją. Plytoms sujungti ir konstrukcijos tvirtumui užtikrinti tinka paruoštas naudoti ugniai atsparus skiedinys lauko krosnims, pasižymintis atsparumu aukštai temperatūrai ir oro sąlygoms. Estetiniam vaizdui pagerinti galima naudoti ir dekoratyvines spalvotas arba kampines L formos šamotines plytas.
Šios medžiagos leidžia pastatyti rūkyklą, kuri patikimai veikia įvairiomis oro sąlygomis ir padeda palaikyti pastovias vidines sąlygas – tai ypač svarbu kokybiškai rūkytiems maisto produktams.
Tipinės naudojimo sritys
Naminės maisto rūkyklos tinka tiek karštajam, tiek šaltajam įvairių produktų rūkymui, įskaitant kiaulieną, paukštieną, vytintą mėsą, sūrį, žuvį ir daržoves. Nesvarbu, ar rūkytus delikatesus ruošiate šeimos stalui, ar smulkiai amatininkų maisto gamybai, tinkamai pastatyta rūkykla tampa vertingu lauko virtuvės ar sodo įrenginiu.